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 エンダイブ。

レタスに似た形です。シャキシャキした食感　ちょっと苦味があります。湯に通すと苦味がなくなり　サラダとして食べたり　湯豆腐などで　一緒にポン酢で食べたりしています。
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 国内で流通しているのは　縮葉種が多いそうです。種から育てました。水耕栽培でも育てやすい野菜です。
花が咲きました。寒さに強い野菜です。青紫の色も　寒冷地の花のイメージですね。
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