ヤーコンを収穫しました。葉が枯れて　寒さも厳しくなるなか　都合が付かず少し時期遅れの収穫でした。 不織布の鉢に　合板で円形に加工した縁をつけ　針金でハンギングにしたもので育てました。 夏場、大きな葉は観賞用としてもいい感じでした。 収穫量は１㌔ちょっと。こんなに採れるとは思いませんでした。一番大きい　いもには割れが入っていました。 サラダで食べてみました。しゃきっとした食感はヤーコン独特です。しばらく貯蔵しておくとオリゴ糖が増えて甘みがますそうです。