600グラムほどの ブラックベリーが収穫できました。このところの雨で 熟した実がかびてしまうので ジャムを作ることにしました。

インターネットで ジャムの作り方を勉強 果物 2: 砂糖1 の割合が相場。

砂糖 300グラムをまぶして 数時間(2時間半)置いてから 電磁ヒーターで加熱。このところ 火にかけた水が なくなることが 多いので はじめから タイマー付きのヒーターにしました。


 

蓋をして 1時間 その後、レモン汁を1個分入れて 水分を飛ばすために 蓋をはずして とろ火で2時間ほど 加熱。灰汁取りをしていないので 残渣が浮いています。

ジャムになりました。うまい。自画自賛。