■元気屋上で採れた野菜です。大きくなった葉野菜をチョキチョキと少しづつ切り取ります。
切り取ると野菜たちはまたすぐに葉っぱを出し始めます。再生産がきくので大変重宝しています。
サプリメントを飲むより　この野菜たちに　肥料として　ミネラルの元をたくさんあげてそれを野菜からいただこうと考えています。

■元気屋上で採れた野菜です。大きくなった葉野菜をチョキチョキと少しづつ切り取ります。 切り取ると野菜たちはまたすぐに葉っぱを出し始めます。再生産がきくので大変重宝しています。 サプリメントを飲むより　この野菜たちに　肥料として　ミネラルの元をたくさんあげてそれを野菜からいただこうと考えています。

■ねぎなどは白い根深を食べるものと思っていましたが　採れたての新鮮な青い葉は柔らかです。たまらない美味しさです。 切り取るとすぐに　新しい葉がスーと伸びてきます。切り取りの部分からは　虫たちには嫌いな芳香が立ち上り　虫の数が減るような気がします。 ねぎは　野菜畑の警備員でもあります。

■野菜の量は　だいたい一食150gを目安にしています。 野菜の必要摂取量が350ｇ/日と云われていますが　そのくらいは食べようと野菜サラダレシピを考えました。ところがこの350gは結構な量だと分かりました。 器の重さが250gありますから　野菜はちょうど150gです。

■包丁や手でむしるより　はさみでチョキチョキと切るほうが簡単と気づきました。 ねぎなどははさみに限ります。きゅうりなども　包丁より傷が付き（割れる）味がしみこみやすいという利点もあります。 いろいろなハーブもはさみのほうが切りやすいのです。 形の違う葉野菜なので　はさみは重宝しています。